Allison Jarrell merket som øl, mat og drikke i Bellaire, Antrim County, Elk Rapids 22. desember 2020
Joe Short, grunnleggeren av Short's Brewing Company i Bellaire, ledet oss inn på ølmarkedet i det nordlige Michigan. Det neste trinnet i Shorts utvikling inkluderer nye produkter fra søsterselskapet Superfluid Supply Co. og merker som Starcut Ciders og Beaches Hard Seltzer.
Den nåværende staten Michigan-øl er veldig sterk! I statlige bryggerier, uansett hvor store eller små, er det stort vennskap. Jeg tror vi definitivt vil nå metningspunktet. Det jeg vil si er at tilfellet med emballasjemikrobryggeri er viktigere enn tilfellet med bryggebarer. Hver by trenger en eller to ølbarer eller tre ølbarer.
Siden du begynte å brygge øl, hva er de største endringene du har sett i ølbransjen?
Siden jeg startet har noen av de største endringene jeg har lagt merke til i bransjen vært løftet om forbedret kvalitet, forbrukerutdanning og rask vekst som har utløst dyre kapitalforbedringer. Vi har også sett en enorm migrasjon fra flaske til boks, fra 16 unse og 19,2 unse bokser til 12, 15 og 24 emballasjestørrelser!
COVID har faktisk øvd press på den produserte emballasjen og begrenset mottaksmetodene våre. Dette har også forårsaket et stort tap for vår mentale helse og generelle ånd, spesielt våre underholdende kolleger som jobber i Pub og Pull Barn (toalettene våre i Elk Rapids). På grunn av nedleggelse av barer og restauranter eller begrenset produksjonskapasitet er trekkproduksjonen redusert. Dette overfører det meste av produksjonen vår til bokser og flasker. For å være ærlig er det vanskelig for oss å henge med. Det er så mange at vi må eliminere de få spesialproduktene vi håper å bruke i produktutvalget de siste årene, bare for å la flaggskipproduktene som Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious og Bellaire Brown fortsette å flyte. !
Jeg har alltid blitt minnet på at teamet vårt på Short's er det beste. Vi flytter og justerer hele tiden våre prosesser og operasjoner. COVID har nettopp tatt det til et helt nytt nivå. Jeg har alltid vært imponert over teamet vårt. De får meg til å føle meg så stolt og selvsikker at vi kan overvinne enhver utfordring. Vi fortsetter å fokusere energien vår på å alltid være optimistiske og kjempe god kamp. Den største gevinsten er at vi ikke vet om vi trenger å gjøre endringer. Vi vet at når tiden er inne, vil vi være klare til å endre, modifisere, utvide eller kontrahere enhver komponent i virksomheten vår, og operere så raskt og effektivt som mulig.
Jeg ble tiltrukket av så mange nivåer for å brygge øl. Den første er den ubegrensede kreativiteten gitt av formelutvikling. Smakens univers er stort og stort! Jeg liker også å skape opplevelser gjennom produktene våre som brenner for forbrukere. Å samhandle med forbrukere gjennom utdanning og historiefortelling kan virkelig forbedre disse opplevelsene!
Elsk der du bor og det du gjør er viktig. Når du har disse to tingene i livet ditt, vil du bringe lidenskap og entusiasme til verden rundt deg, noe som gir et interessant sted for jobb!
Vi tror fullt og fast på å "bygge et fellesskap, bygge verden", og gjennom vår innsats for å gjøre verden til et bedre sted. Vi støtter ideelle organisasjoner som Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, etc.!
Vi tror på å gjøre virksomheten vår sterkere gjennom hardt arbeid. Når virksomheten vår utvikler seg og vokser, kan vi jobbe utenfor virksomheten vår for å styrke samfunnet vårt.
Vi brygger noe! Starcut cider gjør en god jobb. Vi er den største produsenten av hard cider i Michigan, og Pulsar har blitt et av selskapets bestselgende produkter.
Beachs Hard Seltzer er i raseri med vår cocktailinspirerte utvalgsportefølje. Teamet vårt er veldig flinke til å lage toppsmaksprodukter med lavt kaloriinnhold og lite karbohydrater, og vi introduserer gjerne denne fullsmaksmetoden til raffinøren av hardt godteri på en måte som ingen andre har.
Vi er glade for å bringe noen av Arcadia Brewing Companys mest populære tradisjonelle produkter tilbake til markedet gjennom Superfluid Supply Co.. [Arcadia Brewing Company avsluttet sin virksomhet i 2019. ] Vi har planlagt en produktserie for 2021, inkludert Porter Rico (øl laget med kokos) og Loch Ness Scotch.
Vi jobber også med å gjøre noen kapitalforbedringer på fasilitetene, som å oppgradere Bellaire-baren, Pull Barn, som er åpen hele året i Elk Rapids, og nye bygninger og utstyr til produksjonsanlegg, inkludert nye vannkoker og nye pakkelinjer .
Vær en snill og uselvisk person. Ta på en maske (dekk til nesen!). Si takk. beskytte jorden. stemme!
Du kan finne denne artikkelen og andre artikler i Northern Michigan Magazine "Traverse" publisert i januar 2021; eller abonner på å levere Traverse til deg gjennom hele året.
MyNorth.com er netthjemmesiden til Traverse, og "Northern Michigan's Magazine" er flaggskippublikasjonen til MyNorth Media. Dette er et selskap lokalisert i Traverse City, Michigan, dedikert til å dele informasjon om Traverse City til Sleeping Bears ferie, restauranter og vingårder, utendørsaktiviteter og flere historier og bilder. Sanddyner, så langt som Mackinac Island.
Innleggstid: 24. april 2021